Struttura

Ras-ciamuraje erano detti un tempo gli uomini di Cisterna d’Asti perché molti di loro raschiavano i muri, per raccogliere il salnitro usato fino alle guerre napoleoniche per fabbricare le polveri piriche.

Oggi, l’osteria Ras-ciamuraje è un locale che ha radici profondamente ancorate nei gusti e prodotti tradizionali, con la capacità di presentarli con uno stile informale, in un locale arredato tra il postmoderno e il vintage.

Cucina proposta

Il locale è stato fondato ed è gestito da Simona, entusiasta esploratrice gastronomica, che, insieme alla mamma Lucia, propone una semplice e sana cucina casalinga piemontese.

La cucina si caratterizza da un’ampia scelta di antipasti, primi e secondi della tradizione, e non solo, piatti esclusivamente legati ai prodotti stagionali. Il menù alla carta, con l’abbinamento di numerose etichette al bicchiere, rende l’osteria adatta a ogni tipologia di ospite, da colui che desidera il menù tipico piemontese, alla famiglia con bambini, alla coppia in cerca di piatti inconsueti.

Nella stagione mite è possibile pranzare all’aperto nel dehors, che si affaccia sulla piazza centrale del paese.

In abbinamento alle ricette, vengono proposti vini del territorio cisternese, tra cui spiccano il Cisterna d’Asti Doc e il Terre Alfieri Arneis, vini di Langhe e Roero, ma anche di zone enologiche emergenti italiane e internazionali. Il Ras-ciamuraje collabora con la cantina “Enrico Vaudano e Figli” dove sono possibili visite, degustazioni e acquisto diretto dei vini del territorio.

Si segnala che la prenotazione è obbligatoria.